مغامسيه
29 / 03 / 2008, 22 : 05 AM
http://girls.cools4u.com/images/7wapics/7333077294607afb0dfcac.jpg المقادير :
2كوب برغل ناعم
11/2 كوب لحم مفروم
1بصل
1بطاطس مسلوق متوسطة
1/4 كوب صنوبر محمص
الحشوة :
1كوب لحم مفروم مطبوخ مع بصل
الطريقة:
ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ثم يصفى من الماء
يخلط اللحم المفروم مع البرغل والبطاطا المسلوق والبصل
يفرم الجميع بالفرامة 4 مرات
تجهز الحشوة وهي لحم مفروم ومطبوخ مع البصل +صنوبر محمص)
تكور العجينة إلى كور صغيرة بحجم البيضة
ثم ترق مع الجوانب باليد وتوضع الحشوة بالداخل ممكن نبلل اليدين بالماء حتى تتكون الكرة
تقلى في زيت ساخن وتقدم مع الليمون .
http://girls.cools4u.com/images/7wapics/4706287814607ad7ceaf66.jpg المقادير:
1كيلو بطاطس
1/2كيلو لحم مفروم
1بصلة كبيرة
بهارات - ملح - فلفل (حسب الطلب)
5 ملاعق كبيرة دقيق
2 بيضة كبيرة
10 ملاعق كبيرة بقسماط ناعم
زيت غزير للتحمير
1معلقة كبيرة سمن
الطريقة:
1- تغسل البطاطس وتسلق ثم تقشر
2- تهرس البطاطس مع معلقة السمن حتى تصبح مثل العجين غليظ القوام ويوضع عليها
قليل من الملح والفلفل
3- تدهن اليدين بالدقيق وتكور البطاطس وتترك جنبا
4- توضع اللحمة على النار حتى يبيض لونها يوضع عليه البصل المفروم ناعما والملح والفلفل
والبهارات حسب الرغبة وكوب ماء ساخن وتترك على نار متوسطة حتى تتشرب الماء
5- نقوم بعمل فتحة فى كور البطاطس وتحشى باللحمة ثم تساوى وتكور مرة اخرى
6- نضع كرات البطاطس فى البيض ثم البقسماط
7- يسخن الزيت جيدا وتقلى كرات البطاطس حتى يحمر لونها
http://girls.cools4u.com/images/7wapics/2603253334607ad7d83731.jpg المقادير:
3 ملاعق زبدة 4 بيضات مخفوقة 3ملاعق طعام حليب سائل فلفل أسود مطحون 3 ملاعق طعام من الجبنة المبشورة (شيدر)للتزين مع الحشوة
الحشوة:
- 2ملعقة من الزبدة عودان مفرومان من البصل الإخضر 6حبات من الفطر المقطع إلى حلقات صغيرة 2/1 حبة من الفلفل الأحمر البارد أو الحار حسب الرغبة مقطع إلى شرائح صغيرة 1 ملعقة صغير من الكزبرة المفرومة
الطريقة:
الطريقة لتحضير الحشوة:- ضعي الزبدة في المقلاةوأقلي البصل والفطر والفليفلة الحمراء والكزبرة لمدة دقيقتين حتى تصبح الخضار طرية ترفع وتحفظ على جنب. طريقة تحضير الأوملت:- ضعي الزبدة في المقلاة وأخلطي في وعاء البيض والحليب والفلفل الأسود وأخفقيهم حتى يتماسكوا صبي المزيج في المقلاة وأستخدمي الشوكة أو السكين لتحريك الأومليت حتى ينضج كله مع بقائه بشكل دائري كامل دون حدوث شقوق ثم يرش الجبنة على نصف الأوملت ثم يوضع الحشوةفوق الجبنة ويقلب عليه النصف الأخر من الاوملت ثم يرفع عن النار في المرحلة الأخيرة تكون النار هادئه.ويوضع في طبق مزين بالخس والبقدونس والنعناع ويقدم ساخن مع شريحة توست محمصه مقطعة إلى مثلثات.
http://girls.cools4u.com/images/7wapics/11497362704607ae94a65eb.jpg المقادير:
نصف كيلو من الكبد .
5 حبات من الطاطم.
3 فصوص من الثوم المفروم.
2 معالق كبار بقدونس مفروم ناعم.
ملعقة ص. كمون .
ملعقة ص. فلفل احمر حلو.
نصف ملعقة ص. فلفل اسود.
نصف كاس شاي زيت.
الطريقة :
تفرم الطماطم جيدا ,ثم يضاف إليها الملح و الكمون و الفلفل الأسود و الأحمر و الثوم والبقدونس و الزيت.
يعمل الكل على النار ,ويترك لمدة 10 دقائق ثم نضع الكبد المقطعة الى مربعات صغيرة مع التحريك لمدة 10 دقائق
2كوب برغل ناعم
11/2 كوب لحم مفروم
1بصل
1بطاطس مسلوق متوسطة
1/4 كوب صنوبر محمص
الحشوة :
1كوب لحم مفروم مطبوخ مع بصل
الطريقة:
ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ثم يصفى من الماء
يخلط اللحم المفروم مع البرغل والبطاطا المسلوق والبصل
يفرم الجميع بالفرامة 4 مرات
تجهز الحشوة وهي لحم مفروم ومطبوخ مع البصل +صنوبر محمص)
تكور العجينة إلى كور صغيرة بحجم البيضة
ثم ترق مع الجوانب باليد وتوضع الحشوة بالداخل ممكن نبلل اليدين بالماء حتى تتكون الكرة
تقلى في زيت ساخن وتقدم مع الليمون .
http://girls.cools4u.com/images/7wapics/4706287814607ad7ceaf66.jpg المقادير:
1كيلو بطاطس
1/2كيلو لحم مفروم
1بصلة كبيرة
بهارات - ملح - فلفل (حسب الطلب)
5 ملاعق كبيرة دقيق
2 بيضة كبيرة
10 ملاعق كبيرة بقسماط ناعم
زيت غزير للتحمير
1معلقة كبيرة سمن
الطريقة:
1- تغسل البطاطس وتسلق ثم تقشر
2- تهرس البطاطس مع معلقة السمن حتى تصبح مثل العجين غليظ القوام ويوضع عليها
قليل من الملح والفلفل
3- تدهن اليدين بالدقيق وتكور البطاطس وتترك جنبا
4- توضع اللحمة على النار حتى يبيض لونها يوضع عليه البصل المفروم ناعما والملح والفلفل
والبهارات حسب الرغبة وكوب ماء ساخن وتترك على نار متوسطة حتى تتشرب الماء
5- نقوم بعمل فتحة فى كور البطاطس وتحشى باللحمة ثم تساوى وتكور مرة اخرى
6- نضع كرات البطاطس فى البيض ثم البقسماط
7- يسخن الزيت جيدا وتقلى كرات البطاطس حتى يحمر لونها
http://girls.cools4u.com/images/7wapics/2603253334607ad7d83731.jpg المقادير:
3 ملاعق زبدة 4 بيضات مخفوقة 3ملاعق طعام حليب سائل فلفل أسود مطحون 3 ملاعق طعام من الجبنة المبشورة (شيدر)للتزين مع الحشوة
الحشوة:
- 2ملعقة من الزبدة عودان مفرومان من البصل الإخضر 6حبات من الفطر المقطع إلى حلقات صغيرة 2/1 حبة من الفلفل الأحمر البارد أو الحار حسب الرغبة مقطع إلى شرائح صغيرة 1 ملعقة صغير من الكزبرة المفرومة
الطريقة:
الطريقة لتحضير الحشوة:- ضعي الزبدة في المقلاةوأقلي البصل والفطر والفليفلة الحمراء والكزبرة لمدة دقيقتين حتى تصبح الخضار طرية ترفع وتحفظ على جنب. طريقة تحضير الأوملت:- ضعي الزبدة في المقلاة وأخلطي في وعاء البيض والحليب والفلفل الأسود وأخفقيهم حتى يتماسكوا صبي المزيج في المقلاة وأستخدمي الشوكة أو السكين لتحريك الأومليت حتى ينضج كله مع بقائه بشكل دائري كامل دون حدوث شقوق ثم يرش الجبنة على نصف الأوملت ثم يوضع الحشوةفوق الجبنة ويقلب عليه النصف الأخر من الاوملت ثم يرفع عن النار في المرحلة الأخيرة تكون النار هادئه.ويوضع في طبق مزين بالخس والبقدونس والنعناع ويقدم ساخن مع شريحة توست محمصه مقطعة إلى مثلثات.
http://girls.cools4u.com/images/7wapics/11497362704607ae94a65eb.jpg المقادير:
نصف كيلو من الكبد .
5 حبات من الطاطم.
3 فصوص من الثوم المفروم.
2 معالق كبار بقدونس مفروم ناعم.
ملعقة ص. كمون .
ملعقة ص. فلفل احمر حلو.
نصف ملعقة ص. فلفل اسود.
نصف كاس شاي زيت.
الطريقة :
تفرم الطماطم جيدا ,ثم يضاف إليها الملح و الكمون و الفلفل الأسود و الأحمر و الثوم والبقدونس و الزيت.
يعمل الكل على النار ,ويترك لمدة 10 دقائق ثم نضع الكبد المقطعة الى مربعات صغيرة مع التحريك لمدة 10 دقائق